布里面包
33851 阅读
0 评论
8 点赞
来源：互联网
金像高粉：
160g
低粉：
40g
糖：
6g
盐：
3g
酵母：
3g
奶粉：
6g
水：
147g
黄油：
6g
1
后油法揉至稍具延展性（发面团程序大约20分钟），加入黄油，继续发面团程序20分钟左右可以拉出不易破的薄膜，拿出滚圆放在案板上盖保鲜膜饧发30分钟
2
分割四等份，排气滚圆，饧15-20分钟。然后把面团收口朝上，擀开成牛舌装
3
上下折叠，用手按扁排气，然后将面团向靠近身体的方向卷起来，揉成两端尖的橄榄形
4
帆布上撒面粉，放上整形好的面团，将帆布拉近隔开，置温度28度左右，湿度80%处发酵30分钟，至体积约1.2倍大就行了。将面团排入烤盘上，筛一层面粉，用刀片割出纹路。烤箱预热200度，中下层放一烤盘，预热好后倒入少许热水以制造蒸汽，面包放中上层，烤20分钟左右即可
相关推荐
-
大人小孩都爱不释口的【蜂蜜牛奶小餐包】
这款蜂蜜牛奶小餐包因为添加了大量的牛奶，所以吃起来特别松软，不知不觉一小个餐包就被吃光光啦，吃第二个的时候，才想起之前做的草莓酱，赶紧从冰箱拿出来，切开面包抹了上去，哎油喂~~~~松软的面包配上冰凉香甜的草莓酱，真是好享受。 第二天正好家庭聚会，早上把每个小餐包切开，夹上草莓酱，带给亲戚们尝尝，哪知就连平时不爱吃甜的大人们也吃得津津有味，小朋友就更不说啦，吃完一个赶紧跑来献媚跟我要第二个，哪高筋面粉 72530 浏览 -
-
-
-