芝麻吐司

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金像高粉：
140克
风车高粉：
110克
黑芝麻：
30克
细砂糖：
30克
奶粉：
10克
全蛋：
25克
速溶干酵母：
3克
盐：
3克
无盐黄油：
20克
水：
137克
1
用温水将酵母、奶粉及细砂糖稍融
2
除黄油、黑芝麻外，将所有材料混合，揉至光滑面团
3
添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段
4
将黑芝麻揉进面团，揉匀即可
5
装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍~2,5倍大
6
取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
7
按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可
8
放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满
9
表面刷蛋液
10
烤箱预热180度，中层，上下火，40分钟
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  • 本文分类：高筋面粉
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  • 发布日期：2024-01-29 10:46:35
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