泡浆小面包
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来源：互联网
金像高粉：
61.5g
酵母：
4.5g
牛奶：
35g
高粉：
280g
酵头：
所有
低粉：
25g
糖：
8g
盐：
6g
牛奶：
232g
黄油：
27g
椰浆：
188g
细砂糖：
55g
椰蓉：
适量
1
酵头：牛奶泡一下酵母，然后加入到高粉中拌匀，封上保鲜膜，放置室温中发酵12个小时
2
除黄油外，所有材料混合揉至出筋，再加入黄油揉至扩展阶段，放入容器中发酵至2倍大
3
发酵好后，取出面团排气，分割35g*20个小面团，松弛15分钟
4
松弛完后再次滚圆，逐个排入高身盘中，最后温暖发酵45-50分钟
5
在最后发酵时候，制作淋面的椰浆
6
最后发酵好后，预热烤箱，将椰浆逐个淋在面包的表面，再撒上椰蓉
7
度，25-30分钟
8
前两者混合拌匀，椰蓉撒在面包表面
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面包也来卷一卷~~~原料就直接放这了吧。。。一个个填 太累了。懒癌发作。 面包部分： 高筋面粉350g、抹茶粉10g、细糖65g、盐3g、酵母4g、鸡蛋50g、蜂蜜20g、牛奶140g、黄油50g、 蛋糕部分： 蛋黄4个、蛋白4个、牛奶60g、色拉油40g、香草精少许、低筋面粉80g、细糖85g高筋面粉 16845 浏览 -