奶油面包

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高筋面粉：

350克

低粉：

80克

淡奶油：

200克

黄油：

40克

酵母粉：

4克

奶粉：

20克

白砂糖：

60克

盐：

4克

鸡蛋：

1个

牛奶：

80克

将除黄油以外的所有原料放入面包机，按发面团键和面20分钟后停机

揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，还是20分钟

面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍

这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，面的劲度也就更大。自然停机后还可延长发酵时间，直至面团发的很大或至满桶

发酵好后，再用普通面包键揉面10分钟，排气后让面团稍醒5分钟

取出面团，称量平均等分

将918克的面团分成51克的小剂子18个，并逐个揉成光滑的圆面团，此过程也能让面团排气更彻底

三个一组，分别滚成细长条

将两头的部分粘合

转动着拧成麻花状

再将长麻花滚成球状

将两端压在最底下

放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，我这个用了一个多小时，烤箱底部可放一盘热水防干燥

面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液

然后入烤箱，烘焙键160度25分钟烤焙即可