凉粉-一米美食

陕西麻酱凉皮

陕西凉皮种很多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。麻酱凉皮，秦镇凉皮，汉中米皮，岐山擀面皮，面筋凉皮，还有陕西还扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，绿豆凉皮等等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可以炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但现在已经变为四季咸宜。陕西的凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，特别是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就

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凉皮（简易速成法）

凉皮，是陕西特色小吃之一，它以“白、薄、光、软、筋、香”而风靡全国各地。吃过陕西凉皮的人都不会忘记那柔润爽滑的口感和香辣酸爽的味道。尤其是在炎炎夏季，来上一碗，绝对能够刺激食欲，让人胃口大开。以前自己在家做凉皮，比较繁琐，需要和面﹑洗面。现在不知是哪位聪明的人儿找到了直接用小麦淀粉来做凉皮的法子，这下子简化多了。其实通过洗面团的做法我们就能知道，用水把面筋洗出来，那沉淀下来的面糊糊，就是面团中的

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奶冻

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炸酱面 Zhajiangmian

牛奶抹茶椰丝小方

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牛奶抹茶椰丝小方

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玉米布丁（白凉粉篇）

白凉粉，话说吃过的都知道你能联想到果冻，但当它与带点奶的玉米汁碰到后，却会有布丁的口感。

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伤心凉粉

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抹茶凉粉

抹茶～凉粉配吗？试试才知道！夏天就要小清新！

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桂花凉粉

每个少女都喜欢《灰姑娘》的故事，但却不仅仅是羡慕灰姑娘能遇见英俊的王子，而是迷恋于灰姑娘脚上的水晶鞋。至今，我还会偶尔幻想着自己穿上水晶鞋的样子。所以我为了分享心中的美好，把这道像水晶一样晶莹剔透的甜品献给大家。希望每个少女都能找到自己的白马王子，为自己穿上那双期待以久的水晶鞋。

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拌凉粉

凉粉家家都会拌，各家调出的味道也不尽相同，但拌好凉粉关键是要凉粉筋道清爽，这里面可是有窍门的，市场上盒装的凉粉、粉鱼或者粉坨，我一般买豆制品厂出的白玉牌子，拌之前的预处理非常重要。

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【圆满素食】补钙一流丨豌豆凉粉

豌豆的营养价值很高，特别能补钙，钙含量超过肉类的几十倍，素食者有了豌豆完全不怕缺钙哈。夏天就要来了，今天我们教大家自制豌豆凉粉。一种是主料用豌豆粉做的黄色凉粉，另一种是用其它普通淀粉做的白色凉粉。两种凉粉都既好做又好吃，而且营养丰富，一起来做吧。欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

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炒凉粉

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烧凉粉

那天做凉粉做太多了，估摸晚上吃不完就中午的时候拿来烧着吃

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自制凉粉

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江门黑凉粉

爽滑可口，老少咸宜！

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白凉粉

白凉粉是汉族传统名吃。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

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川北凉粉

川北凉粉（注册商标），原为农舍小食，距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细

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凉拌凉粉

这么简单普遍的菜本来没有打算传上来的，不过看着色泽实在诱人，忍不住拍了一张照片弄上来了。这次用的酱油，没用生抽，貌似色泽更浓烈诱人哩。

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炒凉粉

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川味十足的麻辣凉粉

离不开的辣椒

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