日式茶碗蒸
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来源：互联网
Tip：1. 蛋液要撇去浮沫，整出来才不会有气泡。 2. 经过纱网过滤后的蛋液口感会比较顺滑。
鸡蛋：
2个
鲜虾：
4只
香菇：
2朵
蟹柳：
2根
生抽：
1/4小勺
料酒：
1/8小勺
糖：
1/4小勺
盐：
1/4小勺
1
鲜虾去头剥壳抽去肠线， 香菇洗净切十字刀，蟹柳切片。
2
鸡蛋打入碗中，加盐、生抽、糖、料酒、等量的清水用筷子搅拌打散，过滤倒入蒸碗。
3
冷水上锅，大火烧开后，转小火蒸4分钟，将虾、香菇、蟹柳片摆放在半凝固的鸡蛋液上。
4
续蒸5分钟分钟即可。
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