猪肉小白菜馅饼
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来源:互联网
Tip:1、肉馅最好选用三分肥七分瘦的,这样煮出来的饺子才会香 2、对于水份较大的蔬菜,要先去水 3、拌馅的时候注意干稀程度,干了不香,稀了包不进馅
面粉:
适量
肉馅:
适量
小白菜:
适量
葱:
适量
姜:
适量
蒜:
适量
花椒粉:
适量
生抽:
适量
料酒:
适量
盐:
适量
香油:
适量
豆油:
适量
高筋面粉:
适量
冷水:
适量
1
猪五花肉剁成肉馅
2
小白菜洗净,用水焯熟
3
小白菜切碎,用手攥干水份,放入内馅中,再加入葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、料酒、盐、香油、豆油
4
将馅朝一个方向搅拌均匀,放置一会儿
5
和好的面分成小份,擀圆、包馅,按成饼
6
平锅烧热油,将饼烙到两面金黄即可
7
高筋面粉加冷水和成稍软的面团,比包饺子的面稍软些。用高筋面粉吃起来有劲儿
8
饧的时间长一些,1-2个小时左右
9
把饧好的面揉成长条,切成大小相似的面团,擀成较厚的皮即可包馅。皮不能太薄,包好后要压成饼,太薄容易露馅儿