童年的味道之肉龙

肉馅:
1斤
自发粉:
适量
香菇:
8个
白糖:
2小勺
葱花:
适量
鸡蛋:
1个
生抽:
适量
老抽:
适量
盐:
适量
香油:
适量
姜末:
适量
料酒:
适量
白胡椒粉:
适量
1
自发粉,温水,白糖和面然后发面(家里有酸奶机的可以放在酸奶机里发),常温下1-2个小时就可以。
2
肉馅,葱花,姜末,料酒,生抽,老抽,盐,白胡椒粉,鸡蛋,香菇丁,香油一起搅拌均匀,上劲儿。
3
面分好份儿,一份是一个肉龙的量。擀成均匀薄厚的长条形,不要太薄,否则蒸好后面发不起来,不暄呼。肉馅均匀涂抹在面片上,不要太厚实,否则容易阴出来。
4
卷好,两边封上口,一个肉龙就ok啦~
5
冷水上屉,先不开火静置20分钟,然后开火蒸20分钟,蒸好后关火不揭锅盖焖15分钟,揭开锅盖。
6
做好的肉龙切成小块,沾些平时喜欢的酱料,搭配碗粥,味道是极好的!
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