全麦贝果

93306 阅读 0 评论 75 点赞来源：互联网

高粉：

200g

全麦面粉：

50g

酵母：

2.5g

红糖：

10g

盐：

5g

水：

140g

黄油：

5g

水（煮贝果）：

1500g

白糖（煮贝果）：

75g

1

除黄油外的材料放入面包机，揉面程序8分钟，放入黄油，启动生面团程序，完成揉面和发酵

2

发酵好的面团排气分割成5个到6个，滚圆松弛5-10分钟

3

松弛后的面团擀成椭圆形，翻面自上、下各1/3处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处

4

将面团搓至25cm，一头擀面杖压扁，卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口

5

将面团放在垫了布的烤盘上，放在温暖湿润处发酵，30分钟

6

再发酵的过程中煮糖水，沸腾后转小火

7

发酵好的贝果面团放入煮好的糖水中，每面30秒，煮好后沥干水分，放入烤盘

8

立即放入预热200度的烤箱中层，上下火，20分钟

点赞(10) 收藏

本文分类：面粉
本文标签：
浏览次数：93306 次浏览
发布日期：2024-01-29 10:38:31
本文链接：全麦贝果

上一篇 > 全麦面包
下一篇 > 脆皮香蕉