牛肉煎包
81292 阅读
0 评论
31 点赞
来源：互联网
Tip：1.包子皮可以厚一点,不然翻面的时候容易裂开 2.牛肉馅可以分次加水,每次加水后多搅拌,让牛肉上劲,这样肉馅也会有汤汁
牛肉馅：
500g
葱：
5根
胡萝卜(可选)：
2根
面粉(自发粉或者高筋面)：
500g
碱：
少量
酵母：
适量
姜：
1块
料酒：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
八角：
适量
香叶：
适量
草果：
适量
花椒：
适量
鸡蛋：
1个
1
5g酵母用温水搅拌均匀,加少量糖,静置发泡
2
加入面粉,用温水和面,成面团后盖上湿布,放在温暖处发酵到两倍大
3
牛肉馅加入擦丝的胡萝卜,剁碎的生姜和葱,大量料酒,1勺糖1小勺盐,生抽老抽,1个鸡蛋
4
锅中小火下少量油炸花椒八角桂皮香叶,切碎的草果,炸10分钟,扔掉香料.油放凉后倒入牛肉馅
5
发好的面切成大剂子,擀成面皮,包成包子,不需要褶
6
锅中下油,中火,放入包子,煎到底部金黄后翻面
7
面粉和水调成1:15的水,倒入锅中,盖上锅盖,等到水收干即可出锅
- 上一篇 > 自发粉面包
- 下一篇 > 视频: 优雅烘焙第82集：蜂蜜全麦小餐包（手工版）
相关推荐
-
【KINFOLK】迷迭香佛卡夏（附天然酵种版）
正当摆开桌面准备通宵干正经赚钱活计的时候，瞄到kinfolk table这一页（第196页，Quick Rosemary Focaccia），于是，毫无悬念地，死线恐惧症患者的病又犯了，不愁吃喝不缺粮的当口非要去搞一个这货，验一验《乡亲们》杂志靠不靠谱。结果是，靠！面粉 96353 浏览 -
-
-
-