【Gordon的家庭烹饪】榛子蛋白霜塔
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来源：互联网
蛋白：
4个
黄砂糖：
225克
榛子粉：
25克
榛子碎：
25克
巧克力夹馅：
适量
含70%可可的黑巧克力：
300克
高脂厚奶油：
400ml
1
用电动打蛋器打发蛋白，打发蛋白的过程中将黄撒糖分3-4次加入到蛋白中。 将蛋白打至8-9分发。
2
将榛子粉过筛加入蛋白霜中，用切拌的方式将榛子粉和蛋白霜混合均匀
3
在烤盘内四个角涂一点蛋白霜，盖上油纸，这样可以防止油纸在烤盘上滑动。
4
将步骤2中的蛋白霜舀到油纸上，分成3堆，每堆用刮刀将蛋白霜摊开呈约18cm的圆形。 在蛋白霜表面撒上榛子碎。
5
烤箱预热140度，烘烤1小时30分钟，直到蛋白霜表面变脆，里面还有一点点软。 到时间后，先不要将蛋白霜从烤箱中取出，只将烤箱门打开一点点，让蛋白霜在烤箱内放凉。
6
夹馅的做法：将淡奶油用电动打蛋器打发，如图能够形成软尖即可。 将巧克力隔水融化后，取3/4融化的巧克力与淡奶油混合搅拌均匀。
7
将一层蛋白霜铺底，涂抹上巧克力夹馅，重复此步骤。做成一个3层蛋白霜夹2层夹馅的蛋白霜塔
8
在蛋白霜塔上淋上剩余1/4融化的巧克力
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- 发布日期：2024-01-29 09:59:14
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