可可咖啡榛果磅蛋糕

黄油：150克，糖：50克，榛子酱：45克 蛋黄3个（冬天蛋黄要在室温下放着再用），低粉：100克，可可粉：12克，咖啡粉：8克，杏仁粉：20克 蛋白：3个，糖：75克：

适量

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1.咖啡先打成粉，和可可粉、低粉混合过筛3次，杏仁粉用粗一点的网过筛2次，再一块混合起来用粗网过筛一次。 2.黄油充分打发后，分次加入糖打至蓬松发白，加入榛子酱打发。再将蛋黄一个一个加入打发，分三次拌入粉类。（不要出筋） 3.蛋白时烤箱开始160度预热。 4.蛋白分三次加入糖打发，打发好后分2次拌入面糊中，蛋白霜拌入的时候，先稍微切拌一下，再用海绵蛋糕的捞底法，不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡，烤好后的蛋糕就不松软。 5.将面糊挤入磅蛋糕模中，大概8分满的样子，我是为了拍照效果，只挤7分满。 6.160度开热风烤30-35分钟左右。

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