榛子粉费南雪
26922 阅读
0 评论
84 点赞
来源：互联网
Tip：面糊真的真的真的不要贪心挤太多！！！ 挤入面糊后可以在表面撒上喜欢的坚果碎~ 糖量已减10g，甜度还算合适，不爱甜的人可以自行调整 每个烤箱的脾气都不一样，烤制时间根据自家烤箱调整，上色就可以了
蛋清：
60g
细砂糖：
40g
蜂蜜：
10g
低筋面粉：
20g
榛子粉：
20g
黄油：
50g
1
黄油小火加热到淡褐色，离火自然冷却
2
蛋清加入细砂糖和蜂蜜
3
用打蛋器打至砂糖融化，有小泡泡
4
加入过筛的低筋面粉和榛子粉搅拌到细腻无颗粒，想更细腻可将面糊过筛
5
加入黄油搅拌均匀，静置（我一般会把面糊装入裱花袋放冷藏半个小时至一个小时）
6
我试过不抹油直接加面糊烤和抹油烤，相比之下更喜欢抹油烤，上色会比较好看（前提你的模具是不沾的，不然还是安安分分的抹油吧～）
7
面糊静置完挤入模具7、8分满，真的不要贪心挤太多！！！ 烤箱预热190度，中层烤10-15分钟（我烤了13分钟，感觉可以烤15分钟，外皮会更脆上色会更深）
8
烤至完成立即脱模晾凉
相关推荐
