凉拌蕨根粉
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来源：互联网
Tip：1、将芝麻、蒜末和辣椒面、盐和鸡精放在小碗中，淋入热油。这样的辣椒油非常香，蒜也好吃。不仅适合这道菜，比如呛拌土豆丝等菜放进去也非常提香。 2、麻椒油是点睛作用，用麻椒油拌出来的凉菜都极下饭。尤其是一种叫做“黎红牌”的。（因为我老妈特别讨厌香油，家里从来不买香油） 3、看别人的菜谱说要煮8分钟左右，我先用热水泡了几分钟，结果煮了三四分钟就已经好了
蕨根粉：
一把
蒜：
适量
辣椒面：
适量
白熟芝麻：
适量
生抽：
适量
蒸鱼豉油：
适量
白醋：
适量
白糖（或木糖醇）：
适量
麻椒油：
适量
香菜：
适量
鸡精：
适量
1
蕨根粉泡软煮至没有硬心，盛入凉水盆中
2
炸辣椒油：我的秘方是：辣椒面+白芝麻+拍好的蒜末+少许盐+少许鸡精搅拌均匀后，淋入热油
3
调汁：适量生抽+蒸鱼豉油+白糖+白醋+少许盐+少许鸡精+麻椒油
4
把步骤二中的辣椒油拌入步骤三调好的酱汁中搅拌
5
将蕨根粉装入一个大碗中，将步骤四里拌好的调汁均匀倒入，搅拌
6
挪至盘中，放入生菜叶
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