捞拌蕨根粉
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来源：互联网
Tip：糖和盐的比例需要自己拿捏，糖的量是挺大的，因为醋酸太浓，糖若少则味道咸酸，所以调汁过程中自己注意糖盐的用量。
蕨根粉：
100g
银耳：
四分之一朵
黄瓜：
一根
干红辣椒，辣椒碎：
适量
麻油：
适量
醋：
多量
糖，盐：
适量
食用油：
适量
凉白开：
与醋同量
葱花：
适量
蒜末：
适量
1
银耳，蕨根粉泡发。黄瓜盐水洗净
2
黄瓜切丝，银耳撕朵。
3
水烧开，蕨根粉下锅烫熟，捞起立及放入凉水中过凉。
4
调汤汁:取一大碗，取（紫林）陈醋倒入大碗的四分之一刻度量即可，白开水同等量倒入，加入麻油，放入适量盐，糖，比例很重要，也是调汁成功的关键所在。
5
放入黄瓜丝，银耳，蕨根粉。
6
锅中放入适量食用油，我用的玉米油，油热放入干红辣椒段和辣椒碎，爆香之后关火浇入碗里。
7
撒上葱花，蒜末，搅拌即可。
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