大米发糕 蒸锅版 无面粉纯大米制作
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来源：互联网
Tip：发酵时间根据温度来，我实验过几次。少许12小时或者没有二次发酵，发糕蒸出来就没有气孔，就像凉粉之类的细，吃起口感也可以，但是感觉没发起。发酵问题希望有朋友探讨。
大米：
150g
酵母：
1g
原味酸奶：
100g
1
大米泡12小时
2
大米把水倒干，加100g酸奶，1g酵母，搅拌后，用料理机打1分钟。越细越好
3
倒进盆里，附上保鲜膜，放到被窝里发酵。12小时。
4
12小时后，将发酵好的米浆装到容器里。容器抹油，防粘。可以是专门的小杯，小碗，也行。不要装满。
5
蒸锅上火，有热气后，将容器放进入蒸5分钟，小火。这是第二次发酵。
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大火，蒸15分钟，后自然冷却。
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当然就是取出来，吃了
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- 本文分类：大米
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- 发布日期：2024-01-29 09:58:45
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