南瓜熏腊肠杂粮米焖饭

Tip:1) 糙米饭口感比较硬,如果与粳米同煮,粳米与糙米的比例为3:1,如果糙米过多,会使米饭的整体口感太硬。 2) 我的作法里,青皮南瓜没有去皮,因为青皮南瓜的皮是很有营养,而且也是可以食用的。如果不喜欢吃或者想要最后的卖相好看,也可以自行去皮。
杂粮米饭:
适量
粳米:
80g
黑米:
20g
糙米:
20g
燕麦米:
20g
配菜:
适量
青皮南瓜:
80g
熏腊肠:
60g
调料:
适量
小葱:
4〜5颗
蒜瓣:
4瓣
盐:
少许
1
杂粮米饭的材料淘洗3遍,浸泡1小时以上。
2
熏腊肠先用热水浸泡,再用热水煮10分钟,切成小块备用;青皮南瓜洗净去籽,切成小块备用;蒜瓣切成薄片备用;小葱切小段备用。
3
炒锅加油,油加热到起微烟,放入葱段和蒜瓣薄片爆香,下青皮南瓜块稍稍炒一下出锅备用。
4
杂粮米饭放入电饭锅,加水至平时煮饭的水位,加入炒过的青皮南瓜和之前的熏腊肠,加少许盐,用饭勺稍稍搅匀。打开电饭锅的煮饭档,开始煮饭。
5
大概1个小时左右就可以吃了。如果想在吃焖饭的时候,再搭配其他菜,可以得用这1个小时进行准备。我把剩下的半只南瓜给炒了,又加炒了一盘豆豉包心菜。
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