四喜烤麸

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Tip：tips: 烤麸一定要泡透，边挤边清洗，再用开水焯一下，这样就可以完全去除腥酸味；泡香菇的水不要倒掉，用来炖烤麸非常的香；花生米要提前泡好煮软；这个量可以做出一大保鲜盒的量，可以放冰箱冷藏，随吃随取，可保存3-4天

烤麸：

2块

木耳：

7、8朵

花生米：

1小把

干香菇：

6朵

香叶：

2片

八角：

几小瓣

老抽：

15ml

蚝油：

1小勺

糖：

25克

火腿高汤：

1勺

烤麸用凉水浸泡二小时变软，反复用流水清洗，并挤压，控干水分后切小块儿，再放入沸水中煮5分钟后捞出，过凉水，把水份完全挤干备用，这样可以去除掉烤麸的腥酸味；锅中放油烧热下烤麸，煸至表面微黄，盛出；锅中放油，下八角和香味爆香后捞出；

香菇和木耳洗净提前泡软，香菇切小块，木耳撕小块儿，下锅翻炒到香菇炒出香味；下入煸好的烤麸，翻炒；放老抽、蚝油、糖翻炒，加入一小勺火腿高汤，没有也可不放；

加入泡香菇的水至与烤麸齐平；加入提前泡好煮软的花生米搅拌一下；中小火炖30分钟，大火收汁，放凉后再吃。