烤麸

Tip:烤麸一定要用冷水洗净浆汁,入锅烧后还要洗净白沫,这样烤麸不会有腥酸味。 黄花菜打上花节可以避免相互打结,另外泡发过的水很香可以留在制作时使用。 烤麸一定要沥干后起油,我这次没有完全沥干烤麸就有些软。 4片烤麸有点多,平时做一碗两片就可以了
干烤麸:
4片
黄花菜:
适量
枸杞:
少量
茴香:
1颗
1
提前一晚洗干净烤麸后泡发,同样黄花菜洗净后泡发。枸杞洗净泡3分钟,烤麸切成小块,黄花菜打好花节,黄花菜泡过的水不要倒掉待用
2
烤麸用冷水反复冲洗按压,洗净浆水,放入烧开水的锅中烧5分钟,用清水冲干白沫,沥干待用
3
锅里入油,比平时多些,入沥干的烤麸进锅,翻炒至金黄色后,放黄花菜,枸杞,翻炒后,倒适量料酒,美味鲜,茴香和泡过黄金菜的水在锅里煮,等到汤汁收毕,关火起锅入盆
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  • 发布日期:2024-01-29 09:50:36
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