木鱼花面包
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来源:互联网
Tip:1、为了降低摄入热量,我用了番茄酱,如果你喜欢沙拉酱,也是可以换的; 2、不同面粉的吸水性不同,牛奶要适量掌握; 3、烤箱温度与时间,根据自己的烤箱性能灵活控制。
面包粉:
260克
低筋粉:
40g
牛奶:
170g
蛋清:
30g
细砂糖:
25g
酵母:
3g
盐:
2g
黄油:
20g
番茄酱:
50g
木鱼花:
适量
1
准备所需材料;
2
将除面包粉、低粉、牛奶、蛋清、细砂糖、酵母、盐混合在一起,搅拌均匀后,冰箱冷藏30分钟;
3
取出面团揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜;
4
加入黄油;
5
继续揉面,直到揉至扩展阶段;
6
整理一下面团,放在温暖处进行发酵;
7
待面团长大2倍后,发酵结束;
8
将面团排气并分割成8个大小均匀的小面团,滚圆后松弛15分钟;
9
松弛后的面团擀成圆形;
10
翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄型;
11
放入烤箱中,选择发酵功能,进行二次发酵;
12
当面包长大1.5倍后,发酵结束后;
13
放入预热至180度的烤箱下层,定时25分钟;
14
出炉后刷上番茄酱;
15
撒上木鱼花,直接就可以品尝啦。
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