木鱼花面包

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Tip：1、为了降低摄入热量，我用了番茄酱，如果你喜欢沙拉酱，也是可以换的； 2、不同面粉的吸水性不同，牛奶要适量掌握； 3、烤箱温度与时间，根据自己的烤箱性能灵活控制。

面包粉：

260克

低筋粉：

40g

牛奶：

170g

蛋清：

30g

细砂糖：

25g

酵母：

盐：

黄油：

20g

番茄酱：

50g

木鱼花：

适量

准备所需材料；

将除面包粉、低粉、牛奶、蛋清、细砂糖、酵母、盐混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟；

取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；

加入黄油；

继续揉面，直到揉至扩展阶段；

整理一下面团，放在温暖处进行发酵；

待面团长大2倍后，发酵结束；

将面团排气并分割成8个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；

松弛后的面团擀成圆形；

翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄型；

放入烤箱中，选择发酵功能，进行二次发酵；

当面包长大1.5倍后，发酵结束后；

放入预热至180度的烤箱下层，定时25分钟；

出炉后刷上番茄酱；

撒上木鱼花，直接就可以品尝啦。