（健康无油）抹茶蜜豆卷

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蜜豆：
25克
低粉：
34克
抹茶粉：
4克
糖（加蛋黄）：
7克
糖（加蛋白）：
21克
白醋：
几滴
牛奶：
30克
鸡蛋：
2
1
鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里。
2
蛋黄加入7克白糖打匀，加入牛奶打匀，筛入低筋面粉和抹茶粉打匀了备用
3
蛋白打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至干性发泡，牙签插入不会倒即可
4
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀。最后加入蜜豆，继续切拌均匀
5
烤箱预热170度，烤制10分钟，表面金黄即可，时间要自己掌握。
6
出炉后乘热撕下油纸，卷起放入冰箱定型，切件即可。
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