(健康无油)抹茶蜜豆卷

蜜豆:
25克
低粉:
34克
抹茶粉:
4克
糖(加蛋黄):
7克
糖(加蛋白):
21克
白醋:
几滴
牛奶:
30克
鸡蛋:
2
1
鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别放在无油无水的盆里。
2
蛋黄加入7克白糖打匀,加入牛奶打匀,筛入低筋面粉和抹茶粉打匀了备用
3
蛋白打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至干性发泡,牙签插入不会倒即可
4
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。再倒回蛋白中,切拌均匀。最后加入蜜豆,继续切拌均匀
5
烤箱预热170度,烤制10分钟,表面金黄即可,时间要自己掌握。
6
出炉后乘热撕下油纸,卷起放入冰箱定型,切件即可。
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