蜜豆蛋卷
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来源：互联网
蜜豆：
100g
鸡蛋：
4个
低粉：
100g
糖：
80g
油：
50g
水：
80ml
盐：
1g
油纸：
一张
1
蛋黄蛋清分开装大碗里
2
蛋黄碗加20g糖用蛋抽打匀，糖融化，加油继续打融合，加水打匀
3
把蜜豆蛋黄碗里拌匀
4
筛入低粉，用刮刀拌匀
5
蛋白用电动打蛋器打7分硬，剩余的白糖分三次加入。打好的蛋白成弯钩装，有2-3cm长不流淌即可
6
烤箱170度预热
7
挖1/3蛋白到蛋黄里拌匀，再把拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白里拌匀
8
烤盘铺上油纸，倒入拌好的蛋卷糊
9
入烤箱170度，25分钟。10.蛋卷还有微热的时候卷起。放凉后可以切片
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