蓝莓田园吐司

95035 阅读 0 评论 12 点赞 来源：互联网
金像高粉：
100g
金磨坊高粉：
100g
低粉：
50g
砂糖：
40g
鸡蛋：
30g
酵母：
3g
盐：
3g
奶粉：
10g
黄油：
20g
蓝莓干：
40g
1
所有材料后油法搅成团，达到完全阶段，进行一次发酵。这次的面团基本不粘缸底，比较好成团
2
一发结束后，戳洞不回缩。取出按压排气
3
面团称重，分割成3等份，滚圆，醒发15分钟
4
面团分别擀成椭圆形，翻面卷起，继续醒发10分钟
5
进行第二次擀卷，排入吐司盒，盖保鲜膜进行二次发酵
6
发到吐司盒9分满，表面刷蛋液，入烤箱，180度55分钟。这次因为有蓝莓干，面皮表面有点破相了，而且有一个峰比另2个矮一些，擀卷水平还是差了点~~~大旺的原方是210度烤40分钟，我采用了是烦的方法，低温慢焙，应该效果更好一些
点赞(10) 收藏
相关推荐