超绵鲜奶吐司

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风车面包粉：
125克
金像高粉：
125克
牛奶：
120克
蛋白：
60克，
白砂糖：
25克
盐：
3克
干酵母：
4克
黄油：
25克
1
后由法，揉面至完全阶段
2
盖上保鲜膜，温暖处发酵至3倍大
3
排气、分割成3份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，松弛20分钟
4
取松弛后的面团，翻面，擀长
5
自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静止，松弛20分钟
6
取松弛后的面团，翻面，压扁
7
擀长，底边压薄
8
自上而下，卷成筒状，捏紧收口
9
收口朝下，放入吐司盒
10
盖上吐司盖，温暖湿润处发酵至8-9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后，及时加盖锡纸，出炉侧扣脱模，晾凉后密封保存
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