100%中种醇奶吐司
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来源：互联网
金像高粉：
125克
风车面包粉：
125克
动物性淡奶油：
100克
蛋白：
19克
白砂糖：
6克
干酵母：
2克
牛奶：
75克
蛋白：
16克
白砂糖：
35克
盐：
3克
干酵母：
1克
1
中种材料揉成团，发酵至3倍大
2
和主面团材料混合，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时
3
排气、分割成3份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
4
一次擀卷：取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角整成长方形，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
5
二次擀卷：取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒
6
盖上盖子，温暖湿润处发酵至9分满，拿掉盖子，入预热180度的烤箱，下层，上下火，表面上色后及时加盖锡纸，35分钟左右，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存
- 本文分类：高筋面粉
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- 发布日期：2024-01-29 10:46:44
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小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认！ 所以多吃小麦胚芽还是很有好处的～高筋面粉 36649 浏览 -
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