黄金枣泥卷

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Tip：1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。 2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。 3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。
高筋面粉：
150克
黄油：
80克
枣泥馅：
250克
糖粉：
60克
鸡蛋：
适量
白芝麻：
适量
1
黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉
2
用手把黄油和面粉搓匀
3
搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态
4
倒入打散的鸡蛋，并揉成面团
5
面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬
6
视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条
7
把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形
8
在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅
9
用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条
10
在长条表面刷上一层鸡蛋液
11
再撒上一些白芝麻
12
用到把长条切成长度相等的小段
13
把小段排放在烤盘上
14
烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉
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  • 本文分类：高筋面粉
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  • 发布日期：2024-01-29 10:46:09
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