迷你肠仔小面包
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来源：互联网
金像高粉：
160g
低粉：
40g
酵母：
2.5g
细砂糖：
32g
盐：
3g
奶粉：
8g
鸡蛋：
20g
水：
104g
黄油：
20g
小香肠：
16个
番茄酱：
适量
沙拉酱：
适量
香葱碎/香草碎：
适量
1
将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机（盐糖分离），开始一个和面程序。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段
2
揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时，发酵完成
3
取出面团排气后，将面团分成两份，取其中一份揉匀分隔成均匀的8等份，滚圆松弛10分钟
4
取其中一个面团擀成椭圆形
5
翻面后把一头压薄，自下而上卷起，捏紧收口处
6
将图五中的面搓成长条，卷成“0”型
7
依次做完所有面团，盖上保鲜膜进行二次发酵。（按照上述方法制作另一份面团。）
8
待面团发酵至原来2倍大时，取出小香肠放在“0”型中间。（可在表面刷一层蛋水液）
9
挤上番茄酱、蛋黄酱，撒少许香葱碎或香草碎
10
放入预热的烤箱160度烤12分钟。（根据不同烤箱调节时间，上色后加盖锡纸）
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