椰蓉面包
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来源：互联网
高筋面粉：
250g（面包部分）
细砂糖：
50g（面包部分）
酵母：
4g（面包部分）
黄油：
35g（面包部分）
牛奶：
90g（面包部分）
鸡蛋：
1个（面包部分）
盐：
3g（面包部分）
黄油：
25g（椰蓉馅）
糖粉：
20g（椰蓉馅）
全蛋液：
25g（椰蓉馅）
牛奶：
25g（椰蓉馅）
椰蓉：
55g（椰蓉馅）
1
将面包部分的材料，除了黄油外，揉成不黏手的面团。牛奶先加70克左右，根据面团状态进行增减。
2
黄油软化后加入，继续揉成均匀光滑、不黏手不黏盆的面团，揉到出膜最佳，因为是做小餐包，揉到光滑的状态也是可以做的。揉好的面团放在大碗里，蒙上保鲜膜后放在温暖处进行第一次发酵。（温度28℃最佳）
3
将椰蓉馅的25克黄油融化，依次加入糖粉、全蛋液、牛奶、椰蓉，每次都拌匀再加下一个。最后蒙上保鲜膜静置备用，让椰蓉可以充分的吸收液体材料。
4
面团发酵到大概2.5倍大，用手指沾少量面粉，在面团中间戳洞检查。戳下去的洞不凹陷、缓慢反弹证明面团已经发酵好了。
5
将面团取出排气，擀平成大块的长方形，在长方形的右侧2/3处均匀抹上椰蓉馅料，注意四周留出一条边不要抹。
6
将没有抹馅料的1/3面团翻折上去，再将最右侧有馅料的翻折过来，形成一个长方形的裹着馅料的面团。再擀开擀大一些。
7
用刀切成十几条面包条。
8
每一条面包条拧成麻花状，放上烤盘，用手轻轻按扁以固定形状。蒙上保鲜膜放置在温暖的地方进行二次发酵。（温度38℃最佳）
9
等面包发酵到2倍大左右，在面包表面刷上蛋液（可以用做椰蓉馅多下来的一些全蛋液，也可以不刷），送入预热180℃的烤箱，中下层烘烤20分钟左右，至表面上色。（烘烤时间和温度根据自家的烤箱进行调整）
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