健康欧包

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高筋面粉：
400克
胚芽粉：
100克
全麦天然酵种：
225克
盐：
10克
蜂蜜：
10克
水：
230克
全麦粉：
适量，表面装饰
1
将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性
2
放入盆中发酵40分钟
3
将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次共3次
4
将发酵好的面团分割成500克一个
5
将面团放入洒入全麦粉的藤碗中发酵
6
以温度28℃，湿度75%发酵60分钟
7
发酵好将面团从藤碗中倒入烤盘
8
表面划上十字刀口
9
以烤箱温度，上火220℃，下火200℃喷蒸汽烘烤40分钟
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  • 本文分类：全麦粉
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  • 浏览次数：98723 次浏览
  • 发布日期：2024-01-29 09:45:41
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