黑麦全麦粉土司

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Tip：1、水的增加请自行掌握，我也是后期感觉面团有些干又加了几克水，总之面包揉好后非常软又不粘手能拉出膜但是容易破出圆洞。 2、这个面粉量应该用黄油30克，因为添加淡奶油所以减少黄油用量。

高筋面包粉：

150克

全麦粉：

100克

黑麦粉：

50克

黑芝麻：

一小把

淡奶油：

100克

水：

98克（后期又加了几克）

盐：

3克

糖：

20克

酵母：

4克

黄油：

15克（因为增加了淡奶油所以减少黄油量）

奶粉：

10克

首先放液体后面粉，我的淡奶油从冰箱拿出后直接用的有些凉，所以我放的温水中和一下温度，然后奶粉和糖，混合绞拌25分钟，我用的是面包机和面功能。

揉成光滑面团后加入盐，黄油和黑芝麻，继续25分钟

然后取出温暧处发酵二倍大，我用的发酵箱28度一小时，发酵完毕取出面团排气，分成三等份揉成圆团醒15分钟，擀卷牛舌状卷起后再擀一遍，放入模具中二发38度一时左右。

预热烤箱180一度，发酵九分满盖盖子入烤箱，上下火170度45分钟，烤好后出炉放晾架。