全麦馒头
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来源：互联网
Tip：我也算个菜鸟吧 请大家多多指教啦～ 因为加了全麦粉 面团不能揉得特别光滑……
全麦粉（我用的是风筝的）：
100g
普通面粉：
200g
牛奶：
180g
酵母：
3g
白砂糖：
45g
1
牛奶隔热水加热 至比手温稍高一些或与手温差不多（37～40度的样子吧）
2
加入酵母 搅拌至其溶化于牛奶中（可以用简单粗暴一点的方式 直接上手）
3
全麦粉与普通面粉和白砂糖混合
4
把酵母牛奶倒入面粉中 搅拌成絮状 （然后就可以上手啦 ）先在盆中简单揉成面团 再移到操作台上 揉成光滑或较光滑的面团（自己吃嘛 随便点啦 不过还是尽量揉光滑啦）
5
把揉好的面团至于盆中 封上保鲜膜 在温暖处发至2倍大
6
取出发酵好的面团 排气（就揉呗）再次揉成光滑面团
7
用擀面杖把面团擀成约0.5cm的面皮 紧紧卷起 切成段 （或分成几分滚圆）
8
盖上保鲜膜 松弛20-30分钟左右
9
大火上锅蒸8-10分钟不等（大小不同嘛）关火再焖3-4分钟 香喷喷的馒头就出炉啦～
10
吃不完的话建议冷冻保存 冷藏的话会变得比较干
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