健康的全麦面包

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高筋面粉195g：
适量
全麦粉100g：
适量
糖25g：
适量
盐6g：
适量
奶粉12g：
适量
即发酵母粉5g：
适量
橄榄油25g：
适量
水180g：
适量
1
将除橄榄油以外的全部材料混合揉至光滑； 加入橄榄油揉半个小时以上，使其完全充分融合；进行1次发酵，约3小时左右；
2
发酵完成后进行揉和面团排气； 排气完成后分割成约150克左右一个的面团进行中间发酵，20分钟左右； 取出其中一个面团擀成椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满（常温下发酵2小时左右）；
3
用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液； 烤箱预热190°，中下层上下火，时间45分钟。
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