燕麦·核桃·葡萄干软欧包

77793 阅读 0 评论 8 点赞 来源：互联网
A:高粉170g,燕麦80g：
B:表面筛粉:高粉或燕麦粉
细砂糖30g，盐4-5g：
适量
酵母4g,玉米油10g：
烤焙温度时间：
葡萄干50g,核桃碎60g：
中下层 200℃ 18-20分钟
水170ml(±10ml)：
适量
1
1，燕麦用料理机打粉，葡萄干泡软沥干，核桃烤熟切小粒 2，A材料混匀，揉至扩展状态 3，加葡萄干，核桃，揉匀即可
2
1-2，在温暖处发酵至2倍大 3，分割2份，叠合松弛15分钟，        4，如图示折叠按紧，叠合处向下码放烤盘 5,加湿，进行最后发酵 6,最后发酵结束
3
最后发酵至1.5-2倍大时，表面喷水割包，筛粉，送进烤箱中下层进行烤焙，出炉放网架降温
4
冷却后可以切片食用
点赞(10) 收藏
相关推荐