燕麦·核桃·葡萄干软欧包

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A:高粉170g,燕麦80g：

B:表面筛粉:高粉或燕麦粉

细砂糖30g，盐4-5g：

适量

酵母4g,玉米油10g：

烤焙温度时间：

葡萄干50g,核桃碎60g：

中下层 200℃ 18-20分钟

水170ml(±10ml)：

适量

1

1，燕麦用料理机打粉，葡萄干泡软沥干，核桃烤熟切小粒 2，A材料混匀，揉至扩展状态 3，加葡萄干，核桃，揉匀即可

2

1-2，在温暖处发酵至2倍大 3，分割2份，叠合松弛15分钟， 4，如图示折叠按紧，叠合处向下码放烤盘 5,加湿，进行最后发酵 6,最后发酵结束

3

最后发酵至1.5-2倍大时，表面喷水割包，筛粉，送进烤箱中下层进行烤焙，出炉放网架降温

4

冷却后可以切片食用

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本文分类：燕麦
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发布日期：2024-01-29 10:27:25
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