全麦玉米发糕
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来源：互联网
Tip：1、面糊发酵到一倍大就行了，不然就发过头了。 2、水粉的比例没太大关系，自己掌握就好，只要别太稀都可以的。 3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多过粗粮，不然口感就会粗。 4、面筋粉可以改善此款发糕的口感。 5、表面装饰的材料随意，葡萄干，枸杞子都好，没有就不用放。 6、用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软，纯粗粮会影响膨胀。 7、蒸的过程中一定不要开盖，蒸好要等5分种再开。
全麦粉：
100g
玉米粉：
100g
水：
230g
泡打粉：
3g
干酵母：
1.5小勺
面筋粉：
1小勺
糖：
2小勺
蔓越莓：
适量
椰丝：
适量
1
取一个大碗，倒入全麦粉和等量的玉米粉
2
加入泡打粉和面筋粉，搅拌均匀
3
温水里加入酵母和糖搅匀，静置两三分钟
4
把酵母水倒入粉里
5
拌匀
6
模具刷一层油防粘（6寸）
7
把拌好的糊倒入模具中
8
发酵至一倍大
9
根据个人口味撒一些干果做装饰
10
放入蒸锅，冷水放入，中火蒸1小时
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