全麦玉米发糕
63962 阅读
0 评论
6 点赞
来源：互联网
Tip：1、面糊发酵到一倍大就行了，不然就发过头了。 2、水粉的比例没太大关系，自己掌握就好，只要别太稀都可以的。 3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多过粗粮，不然口感就会粗。 4、面筋粉可以改善此款发糕的口感。 5、表面装饰的材料随意，葡萄干，枸杞子都好，没有就不用放。 6、用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软，纯粗粮会影响膨胀。 7、蒸的过程中一定不要开盖，蒸好要等5分种再开。
全麦粉：
100g
玉米粉：
100g
水：
230g
泡打粉：
3g
干酵母：
1.5小勺
面筋粉：
1小勺
糖：
2小勺
蔓越莓：
适量
椰丝：
适量
1
取一个大碗，倒入全麦粉和等量的玉米粉
2
加入泡打粉和面筋粉，搅拌均匀
3
温水里加入酵母和糖搅匀，静置两三分钟
4
把酵母水倒入粉里
5
拌匀
6
模具刷一层油防粘（6寸）
7
把拌好的糊倒入模具中
8
发酵至一倍大
9
根据个人口味撒一些干果做装饰
10
放入蒸锅，冷水放入，中火蒸1小时
相关推荐
-
天然酵种全麦巧克力软欧
没错，我就是巧克力控啦，今天试试天然酵种全麦巧克力软欧包，出炉那一刻老激动了！ 好香好陶醉~~~ 没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。全麦粉 77787 浏览 -
-
全麦咸味燕麦饼干！（少油无糖）
少油、无糖、无负担的咸味燕麦饼干！口感还行，偏硬、香酥！最最重要的是健康的哈！当然想吃甜的也是可以的！将材料去盐第一步变为把20克白砂糖或红糖倒入色拉油中搅拌然后加打散的鸡蛋（牛奶）不停搅拌！其余步骤不变！全麦粉 19080 浏览 -
紫薯全麦豆沙红枣面包
我居然做面包也不需要方子了...这名字就能看出来本面包被我弄得多么另类哈哈哈！这就是DIY的乐趣~ 什么面包房也买不出来~ 十分随意的加了面粉和水，根本就没量，离了方子就做不了菜的同学们就随便看看好了，传上来主要是为了记录＋提供灵感而已。说白了这个成品可以称为面包也可以称为中式带馅儿馒头...上边装饰了黑芝麻和干桂花。紫色＋黄色美爆了！！全麦粉 47465 浏览 -