天然酵种全麦巧克力软欧

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Tip：欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。

天然酵种(粉水比一比一)：

160克

高筋粉(金像)：

130克

全麦粉：

40克

可可粉：

10克

细砂糖：

15克

盐：

3克

水：

100克

无盐黄油：

12克

巧克力豆：

30克

蔓越梅干：

30克

核桃仁：

30克

称取巧克力豆，蔓越梅干和核桃仁，核桃仁生的话烤香备用。

除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。最后两分钟加入巧克力豆和果干揉匀。

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

将面团均分2份，滚圆，室温松弛15到20分钟。

将面团擀开成长方形。

将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折。

另一边如法炮制。

将面团对折成橄榄形，封口处压紧。

面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。

发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。我脑子锈逗了，割完才想起来没撒粉。

放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。

割包还要努力！

炒鸡好吃！