芝麻糖三角
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来源:互联网
面团材料::
适量
面粉:
250克
小麦胚芽:
1大勺
酵母粉:
2.5克
水:
125克
馅料::
适量
熟黑芝麻粉:
60克
红糖:
50克
1
先将酵母粉倒入水中搅拌均匀再倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,直到面粉开始结成块,再用手反复搓揉至面粉成团且光滑时,用拧干的湿布或保鲜膜将大盆盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右
2
面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了
3
发面的过程中可以来准备芝麻糖馅:把所有糖馅材料混合均匀备用
4
把发酵完成的面团取出置于案板上,继续揉搓将空气完全排出,平均分切为8等份,每一个小面团压扁,用擀面杖擀开
5
面皮上放入内馅,用拇指与食指,先将一端捏合至约中央的位置成人字形,剩下的边缘分两次捏合收紧封口即形成一个三角型
6
将包好后的芝麻糖三角盖上拧干的湿布或保鲜膜继续静置20分钟
7
凉水上锅大火烧开,转中火蒸12-15分钟,蒸好后关火放置3分钟再掀盖子避免皱皮
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