小麦胚芽吐司
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来源：互联网
高粉：
440克
小麦胚芽：
50克（烤过的）
天然酵母：
120克
糖：
30克
盐：
10克
水：
225克
牛奶：
100克
蛋白：
35克
无盐奶油：
50克
1
这是经过二次喂养后的酵母：（发酵到2-3倍以上，回落的样子）
2
全部材料进搅拌机搅拌，搅拌至脱缸，加入黄油继续搅拌，至面团揉出大片薄膜，到完全阶段
3
进行基础发酵，这个时候是下午5点，我就放在室温发酵。室内温度7-10度
4
发酵到二倍大。（早上睡了懒觉起来，还没有发好，我又放到太阳底下发一会）
5
分割滚圆，松弛半小时：（天然酵母的面团，我一般松弛时间会长点）
6
整形擀卷
7
再次擀卷
8
排入模具发酵
9
180度，35-40分钟。看各家烤箱情况调整。出炉后晾凉
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