全麦胚芽杂果软欧
94021 阅读
0 评论
47 点赞
来源：互联网
Tip：所有的温度和时间都请根据自己烤箱调节，我这个只是我家烤箱的温度是时间而已
水：
200g
新鲜酵母：
8g
高粉：
200g
全麦粉：
30g
黑麦粉：
15g
糖：
15g
盐：
3g
黄油：
10g
老面：
60g
胚芽：
30g
葡萄干：
随意
杏干：
随意
蔓越梅：
随意
1
老面需提前做好，粉100g水70g加酵母0.5g拌匀了放冷藏17个小时以上可用，用不完就冻上下次室温回温接着用
2
按先液体再粉类的顺序，将除黄油、胚芽和果干之外的材料全部放入面包机，一个程序后加软化了的黄油，再揉十分钟取出来，加入胚芽和果料简单揉匀，滚远静置。
3
每隔二十分钟折叠翻面一次，共两到三次。然后滚圆开始一发。
4
一发完成后分隔滚圆，醒十分钟后整形。放油纸上开始二发。过程中小心尽量不要把面团中的空气拍没了。
5
面团在二发的时候可以开始230度预热石板，四十分钟后面团二发完毕，撒粉割口，石板也预热完成了，在烤盘内浇水，连油纸一起将面团放在石板上。
6
十分钟后撤出烤盘和油纸，温度调至210度续烤30-35分钟。出炉晾凉，趁温乎时大快朵颐吧！
相关推荐
