红枣全麦馒头
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来源：互联网
Tip：全麦粉最好选带麦麸的，滚圆的时候手要干净光滑哦~
全麦粉：
250
酵母：
二分之一小勺，2.5g
去核的红枣：
70g
打红枣的水：
110g
溶酵母的温水：
15g
1
红枣洗净去核称重，放入搅拌机加入110g水打成枣泥，不用很细
2
酵母2.5g用温水溶解后倒入大盆中
3
大盆里倒入250g全麦粉和枣泥
4
和面，表面光滑，大概和面20分钟左右，觉得面干稍微加点水，一点点加，觉得面稀稍微加点面，也是一点一点的加。面团要稍微硬一点不要软
5
案板上刷薄薄一层油，仿粘，滚成条状切成十小份
6
蒸锅加水，笼屉可以刷薄油也可以用屉布我用的是油纸。滚圆后放入，表面要光哦
7
把蒸锅放火上，大火加热20秒左右关火，加盖。醒发20分钟到一小时。直到面团大1.5倍左右，开中大火蒸25分钟
8
关火后五分钟在打开盖子，要等温度降降后在开盖子，不然容易塌陷~
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