全麦花卷

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Tip：醒发时间跟温度有关，北京夏天我醒了一个小时的样子 卷卷的时候不要太松也不要太紧~
普通面粉：
150g
全麦粉：
100g
酵母：
3g
温水：
150ml
盐：
一勺
花椒粉：
半勺
油：
3勺
1
先用跟手的温度差不多的温水150ml化开3g酵母，搅拌均匀
2
用温水和面（全麦粉和普通面粉混合在一起
3
揉面揉至三光，面光~盆光~手光~
4
容器底撒少许面粉，把面团放在上面，盖上湿布醒发至两倍大小
5
面发好后擀成半厘米厚的面片，涂上盐油花椒混合物
6
将面皮卷成卷，用刀分隔成相等大小，用筷子在中间使劲压一下
7
移入蒸笼再醒10-20分钟，开火，中小火蒸20分钟即可
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  • 本文分类：全麦粉
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  • 发布日期：2024-01-29 09:43:39
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