欧芹荞麦肉松面包

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荞麦粥：
280g
高筋面粉：
300g
全麦粉：
50g
砂糖：
20g
盐：
3g
橄榄油：
20g
干欧芹：
3g
白芝麻：
30g
牛肉松：
50g
黄油：
20g
酵母：
3/4tsp
1
荞麦大米1：1混合煮成粥，乘出280g晾凉备用。
2
高筋面粉，全麦粉，酵母，砂糖，盐，干欧芹混合在一起
3
加入荞麦粥，搅拌至无干粉
4
倒入橄榄油，反复揉面，揉至面筋完全扩展
5
将揉好的面团成一团，收口朝下盖上保鲜膜和湿布发酵
6
将面团发酵至两倍大后，取出用拳头擂压排气。
7
将面团分割成两等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
8
黄油与烤香的白芝麻混合搅匀
9
将面团用手压平压开，中间厚边缘薄
10
均匀铺上黄油芝麻，注意边缘一定要留出足够的空白，边缘沾上了油卷起来不好收口。
11
撒上肉松
12
将面团卷起成鱼雷形
13
二次发酵至两倍大
14
如果喜欢并且方便，可以在表面撒上一些批萨芝士。
15
190度烤40分钟左右。
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