全麦黑芝麻卷

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全麦粉：
适量
中筋面粉：
适量
黑芝麻粉：
适量
酵母：
适量
水：
适量
1
将全麦粉、中筋面粉放入盆中，比例约为1：1。放入酵母，碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌
2
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。发酵至面团2—2.5倍大
3
案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀
4
按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮
5
然后撒适量黑芝麻粉，并涂匀整张面皮
6
从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧
7
卷好的黑芝麻卷切成均匀小块，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵
8
待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火
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  • 本文分类：全麦粉
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  • 发布日期：2024-01-29 09:43:41
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