全麦黑芝麻卷
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来源:互联网
全麦粉:
适量
中筋面粉:
适量
黑芝麻粉:
适量
酵母:
适量
水:
适量
1
将全麦粉、中筋面粉放入盆中,比例约为1:1。放入酵母,碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌
2
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。发酵至面团2—2.5倍大
3
案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀
4
按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮
5
然后撒适量黑芝麻粉,并涂匀整张面皮
6
从面皮一端向另一端卷起,尽量收紧
7
卷好的黑芝麻卷切成均匀小块,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵
8
待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火
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