青井老师的全麦戚风蛋糕

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鸡蛋：
4个
植物油：
50ml
牛奶：
60ml
细砂糖：
60g
全麦粉：
70g
1
蛋白蛋黄分离，蛋白暂时冷藏起来。烤箱预热180度。
2
蛋黄加入50ml植物油，用蛋抽搅拌均匀。
3
60ml牛奶加热至体温，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
4
3中筛入70g全麦粉，搅拌均匀。
5
蛋白分三次加入60g细砂糖，打至硬性发泡。
6
取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，用蛋抽搅拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中，震几下。
7
180度烤25分钟，出炉后立刻倒扣在细颈瓶上，冷却后脱模。
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