芋泥麦包

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Tip：每种面粉的吸水性不同，请酌情加减水量。芋泥请参照做芋泥方子，麦包发酵比普通面发酵要慢点，如果有面包机揉面，发酵就简单很多。
全麦粉：
160克
普通面粉：
420克
水：
300克
酵母：
4克
芋泥：
适量
1
中粉，麦粉混合，酵母用少许水化开，混合后的粉加入酵母水和剩下的水，水不要一次加完，边搅拌边加水，揉成光滑面团发酵到两倍大，手指粘粉插面团，面团不回缩。
2
面团排气，分成若干等份，盖上保鲜膜。
3
事先准备好芋泥，搓成圆形。
4
取第一个搓圆的面团压扁包入芋泥，依次类推。
5
左手托住面皮，右手把包子收口。做好的包子放在蒸屉上。
6
包子放在蒸笼里再醒发十五到二十分钟。冷水上锅蒸，水开后蒸十五分钟关火再焖几分钟
7
馅儿可以换成红豆馅等其他自己喜欢的。
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  • 本文分类：全麦粉
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  • 发布日期：2024-01-29 09:45:48
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