猪手焖莲藕
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来源：互联网
Tip：1.基本上没有什么技术含量，只要调味料加的好，咸中带点甜味就很好吃了。 2.这道菜不放盐，不放酱油。因海鲜酱本身有色，有咸味。腐乳也很咸。 3.没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替。 4.莲藕要买冬季的粉藕，而不是夏季的那种脆藕。
猪前蹄：
1只
粉莲藕：
300克
姜片：
5片
大蒜：
8瓣
青蒜：
3根
米酒：
2大匙
腐乳：
4块
海鲜酱：
2大匙
清水：
2大匙
砂糖：
1大匙
1
锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，氽汤至出血水。捞起洗净备用
2
锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味
3
放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色
4
将腐乳，海鲜酱，清水，砂糖在碗内调均
5
将调好的材料倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色
6
加入清水700ml，米酒2大匙，水量刚没过猪蹄
7
再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次
8
最后待汤汁剩锅底位置时，加入青蒜翻炒至熟即可
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