栗子焖排骨
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来源：互联网
Tip：1、排骨先用旺火爆炒会更香； 2、米酒能增香更会让肉质软嫩； 3、梅干菜的作用主要是提味； 4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉，做法相同，各有特色。
主料：
适量
排骨：
300克
栗子：
150克
辅料：
适量
干辣椒：
4根
梅干菜：
10克
大葱：
1段
生姜：
1小块
调料：
适量
米酒：
1小杯
生抽：
1汤匙
老抽：
1汤匙
冰糖：
适量
盐：
1茶匙
1
主要材料备齐。
2
肋排剁小块洗净，大葱切丝，生姜切小片；
3
锅中入油烧热，下葱丝姜片煸香；
4
接着下排骨爆炒；
5
加入没过排骨的水，倒入米酒、生抽、老抽，加入冰糖、少许梅干菜大火烧开，转小火焖20分钟；
6
接着放入栗子，转中火继续焖10分钟，期间翻动2-3次；
7
最后放入红辣椒，加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软，栗子软糯后收汤即可。
