酸笋焖鸭
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来源：互联网
Tip：煮好鸭再炒可不放油，鸭子会越炒越多油。 酸笋可去各大市场买腌好的
仔鸭：
一只
小尖红辣椒：
按个人口味放
酸笋：
150g
黄酒（或高度白酒）：
200g
姜：
10g
蒜仁：
20g
陈皮：
两片
八角：
一个
酱油：
适量
盐：
适量
1
准备好的姜，辣椒，蒜仁，陈皮和八角备用
2
自己腌的酸笋（外面买的也行），切片待用
3
先烧一锅水放姜，沸腾后放入切成块的鸭。煮10分钟后放一点酒（不算200克酒里）再煮10分钟去腥味。捞出，锅不放油再炒干鸭肉，起锅
4
把的蒜仁，辣椒下锅先炒下再放入酸笋炒香，之后放去鸭子，陈皮和八角再炒10分钟，加酱油和盐，最后入酒和水焖25分钟，焖到鸭子入味收汁，就可上盘。
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