汤面-一米美食

制作阳春面有几个关键：一是面要细而筋道，软硬湿度，不能一煮就烂；二是面汤要宽，可以奢侈地用高汤，也可以平民化用清水，但必须是红汤，酱油不可少，千万别省钱，得用点好酱油；第三点最关键，一定是要用猪油，阳春面那令人魂牵梦绕的香味全来自于它。看似清淡的清汤白面，实际上精华都在猪油里，而且这猪油必须用本地的小香葱来熬。要想做好一碗阳春面，熬猪油可是一点也不能马虎的。

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家常酸汤面

每次生病没胃口时候唯一想要吃的东西酸酸的很能促进食欲做法简单而且不需要花费太久的时间

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【曼食慢语】手打乌冬

之前在微博上问大家更喜欢冷荞麦还是汤乌冬，结果是乌冬面大大胜出。虽然我是中立派，但想想也有道理，天气渐渐转凉，自然是热热的乌冬汤面更吸引人。自家做的手打乌冬劲道弹牙，软硬适中，入口爽滑，远胜市面上真空包装的乌冬哦。虽然和普通手擀面用一样的材料，但乌冬的口感有它的特别之处。因为乌冬面团含有很高的盐分和很低的水分，制作时要反复地折叠揉捏，再加上长时间的醒面，让面粉的筋性得到了充分的舒展，才形成了乌冬

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鸡蛋手擀面

手擀面，也是儿时记忆深刻的一大美食。小时候，总喜欢呆在厨房里，看妈妈用长长的擀面杖一圈圈的擀出一根根面条，再烧出一碗热腾腾的猪肉丝面条。那时候只有那么几根猪肉丝，就觉得这是天底下最最美味的食物，直到现在，想起那时候的味道，仍然垂涎三尺。现在少有人再花功夫去做手工面了吧，嫌费事，费时，费力。菜场里面条摊上各种粗细种类的面条随便挑选，价格也便宜的很，买上个一两元钱的，配点浇点，就是很好吃的一碗面了。

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烤冷面

烤冷面在我们黑龙江可有名呢，现在哈尔滨到处都是卖烤冷面的摊子，大人孩子都爱吃。有的摊子上还写着“韩国风味烤冷面”，骗谁呢，用我们东北话来说这不是扯呢嘛，我可以负责任地告诉你烤冷面起源于黑龙江省的密山县，然后又传到了鸡西，最后传遍了整个黑龙江，现在辽宁吉林都有了，别的地方有没有我不知道，因为我还没去过，哈哈。冷面都是泡着吃，烤着能好吃吗？话说烤冷面工艺简单，几分钟就能做好一个，但是味道真挺赞的，酸

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西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋打卤面虽然看似简单，但要想做好，可是不容易。要想把这简单菜做成让人念念不忘的美味可是不简单的，都需要掌握哪些诀窍呢？经本博多年潜心钻研，终得西红柿鸡蛋打卤面制作秘笈，录之如下。

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冷面

我们东北人夏天常吃冷面，俗称“朝鲜冷面”。冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，冰凉清淡、酸甜爽口，最适合夏天吃了。冷面的做法很简单，冰水加醋糖调汁，再加上辣白菜、黄瓜丝，西红柿，鸡蛋等拌料就ok了。很多韩餐馆的冷面都卖到18一碗，真让我诧异，难道您家的冷面是鲍鱼调的汁吗?没关系，他卖他的，咱做咱的，看方球的帖子，包教包会，花2元钱就让你享受到18元的感觉，哈哈！

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炸酱面

这次只有大豆酱我打开尝了尝味道觉得偏咸而甜度不足实在不合我等南方人的口味于是把豆酱用水和料酒泻开加了点草菇老抽进去...然后是红糖少许红糖的味道和炸酱的味道比较配加白糖那味道实在就恶心了五花肉切成丁带皮的会更好吃可惜五花肉没提前冻过我那一年雨雪风霜走来没磨过的菜刀实在是切不动猪皮只能忍痛剔掉姜葱蒜也切成细末葱我分成了两部分一部分稍微老一些用作炝锅另一部分靠近根部更嫩

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面包店小贵的人气面包轻松DIY【法式奶香片】

金黄的色泽一看就有食欲，外壳脆脆的，里面又是法棍特有的柔韧口感，吃起来相当过瘾。

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素昆布乌冬

鲜掉你的眉毛~ 一碗乌冬面是否好吃关键在于两点：面和高汤在国内很难吃到好吃的乌冬面，大部分都是真空包装的吧，想自己做没有那个手艺和环境，也未必能做得正宗。那就从高汤上下功夫吧~ 昆布，咱们都叫海带，做高汤最好用肉质厚的，鉴于核污染，咱们不必去追求正宗的北海道昆布了，就用超市卖的几块钱一包的干的宽海带即可。

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低卡鲜虾汤面

很鲜香的汤面，一口汤一口面，超级满足啊。而且而且，卡路里也很低！

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营养又简单的汤面

这是一道及其简易，但又不失营养的汤面。虽然只有盐，但是味道很好，我还加了点猪油。这完全是改不掉的习惯了。我完全是根据自己的心情，加料。大家做的时候可以像做不定量的化学实验

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香浓孜然荞麦汤面

香浓回味～异域风情混杂着霓虹荞麦～嗯，适合一人食的时候晚上下班回来暖暖哒汤面犒劳自己

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