阳春面

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猪肉肥膘：

适量

小香葱：

适量

鲜切细面：

适量

猪油：

适量

盐：

适量

生抽：

适量

香葱：

适量

小蒜叶：

适量

1

猪肥膘洗净切小丁，葱切段

2

肥膘丁和葱段放入锅中，倒入1杯清水烧开

3

中小火继续煮至肥膘变成透明状，水分慢慢蒸发

4

转小火继续煮至水分完全蒸发，肥膘开始出油

5

肥膘逐渐体积变小变干，颜色也变成金黄

6

关火捞出油渣，将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中

7

冷却后可密封放入冰箱冷藏保存

8

香葱、小蒜叶切碎备用

9

在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油

10

用一个大煮锅，加入清水大火烧开，将1-2人份的鲜切面抖散后下入锅内

11

用筷子拨散，水再次烧开后转中火，用筷子拨开面条

12

煮至面熟捞出面条，在漏勺上沥去水

13

将面条三折后放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可

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本文分类：汤面
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发布日期：2024-01-29 10:10:14
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