素昆布乌冬

29672 阅读 0 评论 78 点赞来源：互联网

乌冬面（真空包装）：

适量

昆布（宽海带）：

适量

口蘑（其他均可）：

适量

高汤前的准备工作：昆布打开是很大一条，用剪刀剪成10*10的大小，然后用干净的毛巾擦干净昆布表面杂质，或者干脆用冷水冲一下。

昆布素高汤做法一：慢煮法也就是我今天用的方法，处理好的昆布三片，与凉水一起放入锅内，小火煮，一直保持微微冒泡但没有沸腾，注意不要大火煮。时间长短根据自己需要掌握，短的二十分钟，长的几个钟头皆可。煮好的用极细的纱网过滤即可。这种方法煮出来的口味略重，汤色也略浓。

昆布素高汤做法二：浸泡法处理好的昆布三片，与凉水一起浸泡一夜，然后连汤带昆布一起移入锅内，煮至沸腾立即关火，然后过滤杂质即可这种方法煮出的口味清淡，汤色也清亮~

高汤做好了，开始煮面了锅中放入高汤煮沸，然后下入乌冬面和口蘑（或者其他配料）一起煮3--5分钟，撒点盐即可。如果喜欢，可以盛入碗中后在面上面撒点海苔丝~鲜上加鲜